Schokoladenersatz: Einführung Carob

Wir von Monouso möchten, dass unsere Leser gesunde Alternativen kennenlernen, um ihren süßen Zahn zu befriedigen. Grund, der uns dazu brachte, diesen Beitrag zu schreiben, in dem wir über Johannisbrot, den Schokoladenersatz, sprechen werden.

Carob ist eine Frucht mit ähnlichen Eigenschaften wie Kakao. Der Unterschied ist, dass seine Nährstoffzusammensetzung besser ist. Und deshalb entscheiden sich viele Menschen, die sich lieber gesund ernähren wollen, ohne darüber nachzudenken.

Um mehr über Johannisbrotschokolade zu erfahren, lesen Sie bitte bis zum Ende. Los geht’s!

Johannisbrot, was ist das?

Wir sind uns bewusst, dass viele Menschen diesen Kakaoersatz nicht kennen. Aus diesem Grund haben wir beschlossen, diesen Beitrag zu entwickeln, der erklärt, was genau Johannisbrot ist.

Sie ist eine Frucht, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Sie kommt in Form von Schoten, die bis zu 20 Zentimeter lang werden können und bei voller Reife einen dunklen Farbton und süßen Geschmack annehmen.

Diese Frucht wächst an einem Baum namens Johannisbrot, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Heute ist es als Ersatz für Schokolade bekannt, weil sie einen ähnlichen Geschmack haben, und kann sogar in vielen Rezepten, die Kakao erfordern, hinzugefügt werden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Johannisbrot?

Durch eine aktuelle Studie, die in Plant Foods for Human Nutrition veröffentlicht wurde, wird festgestellt, dass Johannisbrot verschiedene Nährwerte enthält, die zur Gesundheitsvorsorge beitragen. Eine Frucht also, die in der gesunden Küche hervorgehoben wird.

Um Ihnen eine umfassendere Vorstellung zu geben, werden wir im Folgenden erklären, was die Nährwerte von Johannisbrot sind:

• Natürliche Zucker: Enthält zwischen 48% und 56% Saccharose, hauptsächlich Glucose und Fructose.
• Natürliches Eiweiß: Enthält ca. 3 bis 4 % Proteine, die zur Erhaltung der Energie beitragen.
• Vitamine: Enthält hauptsächlich Vitamin E, D, C, Niacin, B6 und Folsäure, die den Körper ernähren.
• Mikronährstoffe: Enthält einige wesentliche wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Mangan, Zink, Natrium, Kalium und Phosphor.
• Johannisbrot-Kalorien: Enthält 220 kcal, außerdem 0’65g Fett und 49g Kohlenhydrate in je 100g Johannisbrotpulver.
• Ballaststoffe: Enthält Ballaststoffe, die dank ihrer präbiotischen Wirkung helfen, die fermentative Darmflora zu verbessern.
• Polyphenole: Enthält hauptsächlich Gerbstoffe, Flavonoide und Phenolsäuren.

Es ist zu beachten, dass Johannisbrot eine Frucht ist, die frei von Gluten, Koffein und anderen Stimulanzien ist. Dank all dieser zuvor beschriebenen Eigenschaften kann in Rezepten für Gebäck, Getränke, Desserts und andere, wo Schokolade oft verwendet wird, enthalten sein.

Wie wird Johannisbrotpulver gewonnen?

Wir finden es toll, dass Sie planen, Johannisbrot in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Um jedoch an diese Frucht zu gelangen, müssen Sie zunächst einen einfachen Schritt durchführen, der es Ihnen ermöglicht, sie zu Mehl zu mahlen.

In den folgenden Zeilen erklären wir Ihnen im Detail, was Sie tun müssen, um einfach an Johannisbrotmehl zu kommen:

1. Als erstes müssen Sie Johannisbrotschoten vorrätig haben.
2. Legen Sie die Johannisbrotschoten für ein bis drei Tage zum Dehydrieren ein.
3. Dann sollten Sie die dehydrierten Johannisbrotschoten bei niedriger Hitze rösten.
4. Schließlich sollten Sie mit einer Kaffeemühle beginnen, die zuvor gerösteten Johannisbrotschoten zu mahlen , bis Sie ein sehr feines Pulver erhalten.

Wichtig ist, dass Sie die Johannisbrotschoten immer dann mahlen, wenn sie reif und kernlos sind. Andernfalls kann der endgültige Geschmack ein wenig bitter sein, was für Sie kein zufriedenstellendes Ergebnis sein wird.

Johannisbrot oder Schokolade, was ist besser?

Es gibt Millionen von Schokoladenliebhabern da draußen, und ich bin sicher, dass sie zweimal darüber nachdenken würden, sie durch ein anderes Lebensmittel zu ersetzen, selbst wenn es ähnlich ist. Es geht aber nicht darum, Kakao komplett aus dem Speiseplan zu streichen, sondern vielmehr darum, sich zu trauen, zu variieren und neue Zutaten auszuprobieren.

Carob ist dank seiner Eigenschaften und der geschmacklichen Ähnlichkeit als gesunder Ersatz für Schokolade beliebt geworden. Es ist eine süße Frucht, die keine gesundheitsschädlichen Zusatzstoffe oder Chemikalien enthält.

Im Gegensatz zu Kakao ist Carob eine Frucht, die frei von Theobromin und Koffein ist. Und selbst eine Bewertung seiner Eigenschaften ergab, dass es mehr Kalzium als Kakao enthalten kann und frei von Oxalsäure ist.

Das soll nun nicht heißen, dass Kakao gesundheitsschädlich ist. Im Gegenteil: Einige Studien haben gezeigt, dass sowohl dunkle Schokolade als auch Kakao Nährstoffe liefern , die gut für unseren Körper sind.

So enthalten sowohl Johannisbrot als auch dunkle Schokolade in ihrer ungesüßten Version Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und andere bioaktive Verbindungen. Werte, die die ernährungsphysiologische Qualität Ihres Speiseplans verbessern können.

Top 5: Johannisbrot Vorteile

Es ist nicht zu leugnen, dass der Nährwertbeitrag von Johannisbrot dem von Kakao überlegen ist. Ein Grund, warum viele Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, es in ihre Ernährung aufnehmen und leckere und gesunde Rezepte zubereiten.

Als nächstes werden wir genau sehen, welche anderen Vorteile Johannisbrot bietet:

1. Sättigt den Hunger und hält den Zuckerspiegel aufrecht

Johannisbrotpulver hat einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass es hilft, den Hunger schnell zu stillen und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Dies sind Eigenschaften, die es zu einem guten Lebensmittel für Sportler, Schwangere, Kinder und ältere Erwachsene machen.

2. Verbesserung der Darmflora

Johannisbrot dient als Antidiarrhoikum, weil seine Fasern die fermentative Darmflora verbessern können. Es ist auch ein natürliches Abführmittel, und einige Leute haben es sogar verwendet, um Infektionen und Magen-Darm-Probleme zu behandeln.

3. Vermeiden Sie Kopfschmerzen oder Migräne

Es ist eine Frucht, die kein Tyramin enthält, eine Substanz, die im Kakao vorhanden ist und den Beginn von Kopfschmerzen stimuliert und Migräne verschlimmert. Zweifellos beziehen wir uns auf ein Attribut, das es ideal für diejenigen macht, die an diesen Beschwerden leiden.

4. Bereiten Sie reichhaltige und gesunde Desserts zu

Wir haben über eine Frucht gesprochen, die als Ersatz für reinen Kakao dient. Dann können Sie gesündere Rezepte zubereiten, denn es enthält hochwertige Fette, wie Linolsäure und Ölsäure. Außerdem ist sein Geschmack ähnlich wie der von Schokolade, ohne jedoch genau gleich zu sein.

5. Leicht zu beschaffen

Heute können Sie Johannisbrot in Supermärkten und Reformhäusern kaufen. In seiner Darreichungsform finden Sie es in Pulver, Sirup und Snacks.

Wie man Johannisbrot in einem gesunden Rezept verbraucht

Wie wir bereits erklärt haben, ist Johannisbrot ein Schokoladenersatz, den Sie in einer Vielzahl von Backrezepten verwenden können. Um Ihnen ein Beispiel zu geben, geben wir Ihnen unten unser Lieblingsrezept. Merken Sie es sich!

Johannisbrot-Energieriegel

Johannisbrot-Energieriegel sind eine gesunde und selbstgemachte. Alternative, die Sie leicht herstellen können, ohne viel Geld zu investieren. Sie ist ideal für Menschen, die irgendeine Sportart ausüben, aber auch wenn Sie kein Sportler sind, werden Sie sie lieben.

Inhaltsstoffe

• Johannisbrotmehl oder -pulver: 3 Teelöffel (30 g)
• Geschmolzene Butter: 5 Teelöffel (75 g)
• Honig: 1 Teelöffel (25 g)
• Kokosraspeln: 2 Teelöffel (20 g)
• Rosinen 3 Teelöffel (30 g)
• Haferflocken: 8 Teelöffel (80 g)

Vorbereitung

1. Geben Sie das Johannisbrotmehl und die geschmolzene Butter in einen Kochtopf.
2. Erhitzen Sie beide Zutaten bei schwacher Hitze.
3. Fügen Sienach und nach den Honig, die Kokosraspeln, Rosinen und Haferflocken hinzu.
4. Während Sie die Zutaten hinzufügen, sollten Sie leichte kreisende Bewegungen mit einem Paddel machen, um richtig zu mischen.
5. Es sollte für 10 Minuten kochen, und dann entfernen Sie die Mischung von der Hitze.
6. Dann sollten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Mischung dort einfüllen.
7. Backen Sie es für 30 Minuten.
8. Lassen Sie ihn schließlich abkühlen und beginnen Sie, ihn in kleine Portionen zu schneiden.
9. Sie sind fertig!

Abschließend: Wenn Sie es wagen, diesen Schokoladenersatz auszuprobieren, denken Sie daran, dass auch sein Konsum moderat sein sollte. Alles, was im Übermaß vorhanden ist, schadet am Ende unserer Gesundheit.